Nytt forskningsresultat...

Kolla in denna länk till Expressen...

Debatt!

Läste aftonbladet och hittade denna debatt.

Kolla gärna in den! Det är otroligt att kost kan vara ett sådant hett ämne. Det är ju faktiskt bara mat vi snackar om...

Lchf spenatsoppa

Ingredienser (4 portioner/st.)
400 gram spenat
2 msk smör
5 dl grönsaksbuljong
3 dl grädde
2 st äggulor+ 1 dl vispgrädde

salt och vitpeppar
6 st kokta skalade ägg.

Gör så här
Koka äggen och skala dem.
Tina spenaten i micron och fräs den i en kastrull i smöret. Tillsätt vatten och buljongtärning, låt koka 5 min.
Tillsätt grädde och ev. lite mer vatten. Låt soppan bli varm och ta bort grytan från värmen. Vispa ihop äggulor och 1 dl grädde, red av soppan med detta (den får inte koka sen). Smaka av med vitpeppar och ev. salt.
Servera 3 ägghalvor per person.

Lax med gorgonzola, vitvinssås och spenatomelett.

Ingredienser (4 portioner/st.)
4 st laxbitar
100 g gorgonzola
pensla med lite smält smör

krydda m lite salt

Vitvinssås
1 dl matlagningsvin, vitt
1 st fiskbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1 dl dill, finhackad
en stor klick

Spenatomelett
6 st ägg
6 msk vispgrädde
300 gram fryst bladspenat
salt & peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Dela osten i fyra lika stora delar. Skär en ficka i portionsbitarna utan att skära igenom hela filén och stoppa ner osten däri.
Salta endast en aning och pensla fisken med smält smör.
Stek i ugnsfast form i 8-10 minuter.
Koka under tiden såsen genom att lösa upp buljongtärningen i vinet och reducera en aning innan creme fraiche tillsätts.
Rör på slutet ner dillen och blanka av såsen med en stor klick smör när kastrullen tagits från plattan.
Spenatomeletten görs så här: Krama ur så mycket vätska som möjligt ur den tinade spenaten och hacka över den lite grovt. Vispa med gaffel snabbt ihop ägg, grädde, spenat och kryddor. Smält smör i en teflonpanna och grädda omeletten först på ena sidan, vänd den med hjälp av en tallrik och grädda andra sidan.

LCHF kladdkaka.

Ingredienser

100 gram choklad, mörk av fin kvalitet

100 gram smör
2 st ägg
½ vaniljstång

1 msk cacao

Gör så här
Smält smör och choklad ihop.
Vispa äggen fluffiga.
Häll ner chokladsmeten i äggen.
Tillsätt innanmätet av vaniljstången och kakaon.
Häll i form. (man kan hacka mörk choklad grovt och strö över kakan, då får man härliga hårda bitar av choklad sen)
Grädda OBS! max: 6 minuter i ugnen på 200 grader.
Låt kakan svalna under bakduk.
Servera med en stooooor klick grädde.

Glutamatfri tacokrydda.

1,5 tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Blandas i en glasburk, förvara mörkt och torrt.

LCHF Tacopaj

Pajskal:

4 ägg

1dl grädde

2msk smör.

Smält smöret i pajformen i ugn, 225*C.

Vispa hastigt ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentlig färg. Ta ut och låt formen vila.

Pajinnehållet:

400gram köttfärs

1 krossad vitlöksklyfta

smör till stekning

1msk tomatpuré

2msk glutamatfri tacokrydda

0,5dl vatten

halverade körsbärstomater

skivade lökringar

Täcke:

2dl riven ost

1dl grädde

0,5dl creme fraiche

Bryn färsen med vitlök och kryddor i smör. Tillsätt vattnet och låt puttra tills vätskan kokat in. Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche. Strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomat samt lök på toppen. Häll oströran överst och grädda 10-15 minuter, på 225*C, eller tills ytan ser aptitligt inbjudande ut.

Servera gärna med guacamole, jalapenos och gräddfil.

Guacamole

2 st mosade avocados

1 dl creme fraiche

1-2 tsk citronsaft

2-3 vitl.kl.

2 tsk olivolja

Blanda allt, smaka gärna av med lite chilipeppar el.dyl.

Ugnspannkaka

4-6 pers

3pkt bacon

8 st ägg

1½ dl grädde

50 g smör

250 g keso

150 g mild ost t ex gräddost

Sätt på ugnen, 225grader.

Klipp eller finstrimla bacon och fördela i långpanna tillsammans m små klickar av smör. Sätt in i ugnen och stek till det är krispigt. Vispa under tiden upp ägg m grädde och rör ner keson. Övervispa inte! Strö rikligt med osttärningar på baconet och häll över äggstanningen.

Grädda tills pannkakan är vackert bubblig och får en gyllenbrun yta. Servera m lättsockrade lingon eller ett glas kall mjölk.

Mumsig fisksoppa

1 broccoli
1 gullök
2 vitlöksklyftor
1 paket saffran
1 msk tomatpuré
1 nypa timjan
1 färsk tomat
1 dl vittvin
5 dl fiskbuljong
2 dl grädde
300 g fisk
1 dl räkor
1 dl musslor
Finhackad dill
Tärna broccoli och lök, fräs i smör. Tillsätt saffran, tomatpuré, timjan och färsk tomat. Slå på vitt vin, låt koka en stund, tillsätt buljong och grädde och låt puttra i 5 min. Lägg i fisken och låt puttra lite till. Lägg tillsist i räkor, musslor och dill. Servera.

Lite helgmat kanske...?

Förrätt nr 1. Pilgrimsmussla m parmesan ost.
På bilden är den serverad m risotto, men den lät jag bli att lägga upp på min tallrik.
Jag stekte pilgrimsmusslorna och lade på en liten bädd av bladspenat. ringlade lite olivolja och malde svartpeppar över. En bit parmesan fick kröna verket. Enkelt!!


Förrätt nr 2. Avokadobåt.
Jag skar crabsticks i bitar hade i en matsked hackad rödlök och lite dill. Sedan hade jag i majonnäs och creme fraiche och smakade av med salt och citronpeppar.

Huvudrätt.

Räkor och kräftor med aioli gjord på majo och creme fraiche.

Efterrätt.

LCHF pannacotta m jordgubbssås.

Tyvärr så lyckades jag inte ta ngn bild, efterrätten slank ned innan kameran hann fram... =)

Jag googlade lchf panna cotta och fick upp ett jättebra recept. Till såsen kokade jag ngr jordgubbar som jag sedan mixade...klart, kan inte bli lättare.

McDonalds.

När vi ska ut och äta med barnen så blir det oftast McD. Det är ju inte så enkelt att veta vad det man äter innehåller , kolhydrater smyger ju in sig var som helst. På den här sidan så kan ni pussla och se vad ni stoppar i er. Om ni liksom jag har McDonalds tokiga barn!

Tjihoo!

Nu jäklar!!

Enligt vågen i badrummet så har jag tappat 2 kilo på en vecka.

Precis den moroten jag behöver. Nu kör vi vidare!!

Annas smarriga våfflor.

I dag lördag blev det våfflor till efterrätt, jag tog ett recept på lchf-pannkakor vilket gick jättebra. De blev lite sladdriga men höll ihop bra och blev goda. Jag åt dem med mycket grädde och blåbär, mums.
Här kommer receptet.
4 ägg
1 dl vatten
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk fiberhusk (finns på glutenfritt hyllan i affären)
50 g smölt smör
Salt efter smak
Blanda allt i en skål, låt det stå och dra i minst 15 minuter Värm våffeljärnet och ta eventuellt i smör om du har ett järn det lätt fastnar i. Börja grädda, ta sedan ur de färdiga våfflorna och lägg dem på galler för att svalna. Servera med mycket grädde och bär, ät och njut.

Lite godis oxå....

Chokladmousse


Ingredienser:
Två bitar Mörk 70% Choklad
2 msk Grekisk Yoghurt
2 msk Vispgrädde Vanilj eller Kardemumma
Liten gnutta Havssalt
Gör så här Smält chokladen på låg effekt i micro eller i en liten rostfri bunke på svag värme på spisen. Låt svalna lite, rör ner chokladen i yoghurten, krydda. Saltet är till för att förhöja chokladsmaken, det blir stor skillnad. Tillsätt grädde.Kyl en stund.
Recept hämtat från www.lchfrecept.com/

Stekt fisk m blomkål och grädde.

Pangasius stekes i smör.
Blomkål i små buketter stekes i smör.
Häll grädde på blomkålen, låt koka ihop. Salt och svartpeppar.

Klart!!

KAN det bli enklare??
Gott var det också...

Detta får det bli till middag i helgen.

HET KYCKLING M VARMA GRÖNSAKER.

Het kyckling 4 port
3 kycklingfileér

1 gul lök

1 kinesisk vitlök

1 tsk torkad chili

2 dl créme fraiche

2 dl grädde

ev. lite vatten beroende på mängd sås man vill ha

2 msk chilisås

4 msk tomatpurésmör/olja
Börja med att hacka lök och vitlök. Fräs mjukt i olja i en tjockbottnad kastrull. Blanda ner den torkade chilin och låt allt fräsa någon minut. Dela kycklingen i mindre bitar, 3×3 cm är ganska lagom. Fräs de i smör i en stekpanna tills de fått färg runt om. Blanda sedan ner kycklingen med löken i kastrullen. Blanda ner grädde, créme fraiche, chilisås och tomatpuré. Blanda och låt allt puttra ca 10 minuter. Smaka av med mer chili, salt och peppar.

Medan grytan puttrar kan man göra grönsakerna.
2 rödlökar

1 röd paprika

500g bladspenat

olja
Skiva paprikan och löken i tunna skivor. Fräs mjuka i olja i en stekpanna. Precis innan servering, blanda ner spenaten och rör runt.

Recept är hämtat från den här sidan

Ett litet tips från Anna.

Du får gärna tipsa på bloggen om ett lunchställe jag hittade som kan erbjuda LCHF. Restaurangen tillhör Gotskas golfklubb, den ligger påväg ut mot flyget. http://www.dunkels.se/ Jag har inte varit där, men fundrar på att åka dit och äta inom kort. MVHAnna

Jennies frukost/lunch/middag.

Jag började morgonen med en smoothie med jordgubbar (se recept i tidigare inlägg).

Till lunch åt jag hemgjorda köttbullar(blandfärs 50/50) med broccoligratäng. Jag förvällde färsk broccoli i ett par minuter, lade den i en ugnsform och hade på ett osttäcke bestående av philadelphiaost, lite vispgrädde och en hög med riven parmesanost. Jag blandade ihop detta och klickade på broccolin, strödde även lite extra parmesanost på och skjuts in i ugnen. Mumma för mamman!

Middagen bestod av färsbiff fylld med en stor bit mozarella, pizzasallad och en kall vitlökssås (cremefraiche 34%, majo, lite pressad citron och svartpeppar.)

Det är inte klokt vad lite mat jag orkar nu, har säkert halverat mina portioner, orkar knappt ett skvatt. Jag har ju bara ätit LCHF i tre dagar, men märker redan skillnad.

Det kan vara inbillning, men jag tycker att magen har krympt lite... Sötsuget har försvunnit och jag känner mig betydligt piggare...och gladare! LCHF is da shit!

Dagens boktips...

I den här kokboken finns en hel del smaskigheter!
Här visar Annika tillsammans med Airam, Maria Höglund, hur man äter nyttigt till vardags och fest. Alla kan vinna på att gå över till LCHF-kosten, men den viktigaste hälsovinsten gör diabetiker och hjärtsjuka.
Recepten är gjorda på naturliga råvaror som är lätta att hitta i din vanliga butik! Airam, alias Maria Höglund, har själv levt efter LCHF-konceptet i flera år. Maria är sjuksköterska med ett förflutet som kock. Maria lagar god LCHF-mat till sin familj varenda dag.
Optimal förlag har gett ut boken och den kostar cirkus 160:-

Avocadoröra

Ännu ett frukostrecept. (Fast jag tyckte att det passade bättre till lunch)

Avocado mosas + grovhackas

Turkisk yoghurt ha i till lagom konsistens

Valnötter

Smaka av m salt och peppar

Smoothie

Sååå gött till frukost!

2 pers.

1 dl turkisk yoghurt

1 dl grädde

1 dl frysta bär

Lite kolsyrat vtn, kan uteslutas

Isbitar

Kör allt i mixer, håll upp och njut!

En liten fråga...

Vad ska man nassla på till Let´s Dance på fredag när man inte får äta snacks??? Finns det ngn där ute som har ngt förslag?!

LCHF i korthet...

LCHF-metoden så här gör man
Alla kolhydrater bryts ned i magen till enkla sockerarter innan de upptas av tarmen och överförs till blodet. När detta händer så ökar blodsockret. Ett ökat blodsocker ger ökad produktion av hormonet Insulin. Insulin används av kroppen för bland annat fettlagring. När kroppen lagrar sitt överskott av näring i fettceller kan det leda till en lägre näringsnivå i blodet. Den lägre näringsnivån ger hungerskänslor vilket leder till att man vill äta igen. Detta ger upphov till en negativ spiral där konturnerliga hungerskänslor ökar på intaget av kolhydrater, vilket i sin tur ger hungerskänslor osv. Detta leder till ett förstort kostintag, där överskottet lagras i kroppens fettdepåer. För att bryta detta mönster av återkommande hungerkänslor så kan man äta enligt en LCHF-diet.Om du har valt att följa en LCHF diet så ät normala portioner tre gånger per dag av mat som är tillåten. Gå inte och var hungrig. Behöver du äta mer så gör det, men endast av mat som är tillåten. Se listan nedan.

Följande är tillåtet att äta om man följer en LCHF-kost:
Fet frukt (Avokado och kokosfett).
Fett (Riktigt Smör och Bregott)
Fisk och skaldjur (Gärna feta fisktyper tex lax).
Fågel (kyckling eller kalkon.)
Grönsaker (Sparris, broccoli, Squash, aubergine, oliver
Kål (Blomkål, vitkål, brysselkål eller grönkål).
Kött (Lamm, vilt, gris och nötkött).
Matolja (Olivolja eller rapsolja).
Mejeriprodukter (Grädde, Cremé fraiche, yoghurt, vanlig och grekisk/turkisk, mjölk och fil).
Ost, (Gärna feta ostar, Philadelphia, Haloumi, Feta, Mozzarella eller keso).
Spenat, svamp, gurka och all sorts grönsallad).
Ägg (I alla former).

Undvik att äta följande om du följer en LCHF-kost:
Charkvaror (Korv och alla typer som innehåller tillsatser som innehåller kolhydrater).
Frukt.
Kolhydrater i form av ris, majs, couscous eller bulgur.
Margarin (Alla typer).
Matolja (Majsolja,jordnötsolja, sojaolja och solrosolja).
Rotfrukter, (Potatis, pommes frites, kålrot, rödbeta etc).
Socker (Alla former, vit socker, brunt socker, sirap, honung ,godis etc).
Spannmålsprodukter (Bröd, pasta och gröt. Även fullkornsprodukter)
Sötad mat & dryck (läsk, kakor, kaffebröd etc).
Tilltugg (Popcorn, chips och alla andra tilltugg som innehåller kolhydrater).

Man kan äta lite av av nedanstående om man känner att man måste:
Alkohol.
Bönor och linser.
Choklad med hög kakaohalt, 65-70%.
Frukt.
Nötter, mandel, solrosfrön.

Skaldemans Floridasallad

Ingredienser: 200 gram finhackad bacon och/eller sidfläsk

Dressing:1 dl majonnäs

1/2 dl Creme Fraiche

1 knapp matsked fransk senap

En matsked citron

Svartpeppar

Gör så här

Knaperstek ca 200 gram finhackad bacon och/eller sidfläsk. Kör på försiktig värme och lång tid så att du kan använda stekflottet i salladen. Medan fläsket steks blandar du en dressingen.Rör ner en finhackad lök, gärna rödlök. Tillsätt finstrimlad kål tills konsistensen är bra. Rå blomkål är nog bäst, men finstrimlad vitkål fungerar också bra. Använder du rödkål bör du slaka den snabbt i hett vatten. Då blir den lite ätvänligare. Slå ner det avsvalnade fläsket i salladsskålen, rör om och smaka av. Är salladen väl syrlig tillsätter du mer majonnäs, är den väl rund i smaken spetsar du med senap/citron. Salladen går att äta direkt men smakar bäst dagarna efter. Förvaras i kylskåp med plast över skålen. Den håller sig bra i fyra, fem dagar.

Tips:Ät salladen med stekta tyska småkorvar. Nürnberger Rostbratwurst är en av mina favoriter. Den har en fettkvot på över 2 och endast 1 gram kolhydrat per hundra gram korv. En stark sockerfri senap hör till.

Skrammlande ägg m bacon.

Här kommer ett litet recept som är perfekt till frukost.

Använd gärna ekologiska produkter.

2 pers.

1/2 paket bacon

6 ägg

1 dl grädde

50 g smör

lite ost

Stek bacon i smöret, kläck i ägg och häll på grädden. Ha i riven ost och krydda med salt och svartpeppar.

Smaklig frukost!

Vad kul du hittade hit!!

Nu raukar vi fett!!!